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不愧是老夫人身边的大丫头，这临场应变能力就是值得表扬，这么一笑，说开了，事情也就没什么了。就是外人知道了，也会觉的是童言无忌。“材料的话，黄瓜、胡萝卜、酱油、白酒、冰糖、姜、蒜，八角、桂皮还有番椒，量的话，你们要自己把握，让后厨有经验的厨娘多试几次应该可以。”
“选鲜嫩的黄瓜、胡萝卜切切条之后，撒上食盐拌匀，用重物压上，尽可能挤出黄瓜的水分......”
朱平安摸了摸熊孩子的脑袋，轻声笑了笑，然后回忆着将母亲腌制黄瓜的方法叙述了下来。一旁的紫鹃用心的记听着，经常在老夫人面前听候差遣吩咐，记东西的能力也跟着锻炼了不少，将腌黄瓜的方法用心的记了下来。
“哦，有一点一定要谨记，不论是器具还是腌制过程中，一定不要沾生水，都要用凉白开水，不然容易滋生细菌。”说完之后，朱平安又强调了一句。
“滋生细菌？”紫鹃愣了，一头雾水，细菌是什么。
“哦，是我们家乡的方言，很简单，喝凉水容易生病的，凉白开水就不会了。腌制咸菜最终是要入口的，所以要用凉白开水。”朱平安随口解释道。
细菌是病？
生细菌，生病，嗯，好像是这样。紫鹃想了想，点了点头。
“姑爷，这佳肴小菜叫什么名字啊？”紫鹃努力的将腌制过程记下来后，问道。
“腌黄瓜。”朱平安想也没想就回道。