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炒菜是一项系统性的工程，受调料的配置，火候的掌握，颠勺....等一系列因素的影响。同样的材料，一个新手厨师炒制出来的，跟顶级大厨炒制出来的菜肴，有着天壤之别。
...
姚主任晃悠着来到后厨，看到刘洪斌正躺在粮食袋子上睡觉，没有做声，而是走到摆放盘子的锅台上。
正在出锅的六子见到姚主任来了，顿时吓得魂分魄散，张嘴就要喊刘洪昌。
上班时间睡觉，那可是严重违反纪律，搞不好要挨批评的。
谁承想，嘴巴刚张开，就被姚主任捂上了，他手指竖在嘴边‘嘘’了一声。
“别打搅他，把筷子拿过来，让我尝尝。”
“啊~呃~”六子心情忐忑的把筷子递给姚主任。
此时他害怕极了，刘洪昌一直对他不错，万一真是挨了批评，他心里也过意不去。
只是姚主任就在跟前，就算给他两个胆子，他也不敢吭声。
姚主任却顾不得六子，接过筷子，夹起一块肥肠填进了嘴里。
轻轻咀嚼两下，他的眼睛蓦然瞪大了。
这味道，绝了！！
姚主任身为前任大厨，嘴口可比那些老饕们刁钻多了。
他一下子就品尝出了这道醋溜肥肠已经达到了登峰造极的程度。
牙齿切进大肠里，既蠕诺，又有弹性，隐约还有一点脆脆的感觉。
就算是师傅正当年，也只是能炒到这种程度。
刘洪昌是怎么做到的？
姚主任放下筷子，就大步冲到了刘洪昌面前，抓着他的领子，抖了几下，把他弄醒。
看着神情朦胧的刘洪昌，他急切的问：“洪昌，你是怎么做到的？”
“啥？”王卫东还有些迷糊。
“大肠，醋溜大肠，你是怎么做到那个程度的？”
“啊~”王卫东这才清醒过来。
不就是一盘子醋溜大肠嘛，值得大惊小怪。
他也是心思缜密之人，知道肯定是自个的表现，惊动了姚主任。
那么找个合适的理由就行了呗！
王卫东咧嘴笑：“哥，我顿悟了。”
“顿悟？”这次轮到姚主任摸不着头脑了，厨艺这种事还能顿悟吗？
不过，他想了想，确实好像听说过有人厨艺到了瓶颈之后，数年不得一点进步，后来一夜之间厨业却突飞猛涨，这应该就是洪昌嘴里的顿悟吧。
思虑明白后，姚主任拍拍王卫东的肩膀：“顿悟了好，顿悟了好！以后咱们二食堂又出了一员猛将。”
他正为过几天的筵席发愁，那筵席来者皆是国营厂矿的大经理，据说还有南方来的大人物。